今月のメニュー | 明大前の和食料理店である当店ではその時々の旬の食材を使ったコース料理が自慢です

■豚しゃぶと沖縄もずくのネバネバ冷製 ■麦わら鯛の軽破千代　抹茶のソース ■鱧と蚕豆の茶碗蒸し ■ひれかつのレタス巻き ■鯖の燻製 七味醤油マヨネーズ／夏野菜の南蛮味噌 ■美桜鶏の山賊焼き 土佐...

■夏トマトのムース ■薬研軟骨とズッキーニのスパイス揚げ ■冷やし中華の生春巻き ■蒸し鮑の香味油掛け ■鰯の磯部揚げ　サルサソース ■鶏手羽とうずらの卵の燻製 ■プルーンと黒酢の酢豚

■初夏野菜のゼリー寄せ　冷製茶碗蒸し ■鰹　韮味噌掛け ■鱧　天婦羅 ■焼き鯖　梅味噌と薬味ごはん ■鮎のOne Night干し ■モロヘイヤの餡掛け冷奴 ■身ノ程特製鶏つくね

■人参と薩摩芋の冷製 コーヒーパウダーと雲丹 ■蒸し鶏 青山椒と青葱のソース ■真鯛カマの潮汁 ■鰯の薬味巻き ■豚ばら肉と野菜の揚げ春巻き 辛味噌掛け ■蕎麦味噌 ■低温調理ラム肉のグリル ラタトゥイユ添え

■新玉葱のムース　ココアパウダーと雲丹 ■鮪と烏賊のぬた　薬味と焼き海苔添え ■桜海老真薯と山菜の椀 ■海苔の天婦羅　生しらす乗せ ■蛍烏賊と春キャベツと独活の揚げ春巻き ■いぶりがっこ&クリー...

■春キャベツと新玉葱の摺り流し ■桜鯛の御造里　生姜と大葉のジュレ ■浅利と蜆と菜の花の酒蒸し ■独活と蚕豆と蛍烏賊の辛子酢味噌掛け ■大分県産牡蠣のフライ　法蓮草ソース ■ブロッコリーとスナ...

■鶏手羽のスープ ■真鱈の白子　林檎と大蒜のおろしポン酢 ■蛸の甘辛煮　薯蕷蒸し ■鰯の梅煮 ■身ノ程式 目光の天婦羅 ■鰹と鮪の酒盗二種食べ比べ　クリームチーズとクラッカー ■担々豆乳鍋

■蕪の摺り流し　牡蠣と黒七味 ■身ノ程知ラズの紅白なます ■白身魚と海老芋の白味噌雑煮仕立て ■牛もも肉のたたき　昆布の佃煮と山葵 ■海老と銀杏の蓮根饅頭 ■数の子たっぷり松前漬け ＆ 小女子と...

■海老出汁の茶碗蒸し ■鰤の焼き霜 ■真ふぐの白子ポン酢 ■根菜のおかか和え ■鰆の西京焼き　西京味噌とクリームチーズのソース ■冬野菜の胡麻不和 ■牛頬肉の味噌シチュー　揚げ野菜添え --- ...

■榎茸の摺り流し　蟹身乗せ ■烏賊のおろしマヨネーズソース ■豚肩ロースとレタスの蒸籠蒸し　梅のつけダレ ■五目団子の椀 ■柿と春菊とモッツァレラチーズの揚げ春巻き ■いろんな具材の混ぜ混ぜ鉢 ■仔羊のラ...