今月のメニュー | 世田谷の和食料理店である当店ではその時々の旬の食材を使ったコース料理が自慢です

・アボカドとハモンセラーノ 燻製オリーブオイル ・揚げ茄子の南蛮味噌和え ・筍の土佐煮と新若芽 ・生麩の磯辺揚げ 赤玉味噌 ・アスパラの白和エズ ・ねばねばのまぜまぜ ・低温調理A４ランク...

【前菜】 ・大和芋の出汁割 蕎麦の実と温玉 ・炙りハタハタの土佐酢掛け ・白身魚と香味野菜の胡麻味噌醤油和え   【椀物】 手取川の酒粕を使った粕汁   【揚物】 山菜の天婦羅   ...

【前菜】 ・真鯛と百合根の薯蕷蒸し ・寒鰤の霜降り 林檎と大蒜のおろしポン酢 ・生姜と木耳の佃煮と隠元豆の和え物 蓮根の胡麻衣揚げ添え   【椀物】 総州三元豚の根菜汁 【揚物】 根室産地撒...

【前菜】 ・京芋の唐揚げ 海老と蓮根の餡 ・青菜と木ノ子のお浸し   【凌ぎ】 茶蕎麦の巻き寿司   【椀物】 五目真薯の雪見椀 【魚皿】 雪鰻と十五穀米 野菜の炊き合わせ 【小鉢】 ...

【前菜】 ・帆立の軽破千代 燻製の香り ・冬野菜の温サラダ アリオリソース ・黒毛和牛のＭＫＳ 【椀物】 舞茸とレンズ豆のミルクスープ 【焼物】 ＭＤＲのＳＲＫのＭＮＬ 報連相のソース ...

【前菜】 ・豆鰺の南蛮漬け ・すき焼きのＨＲＭ 【凌ぎ】 からすみ蕎麦 【蒸物】 ブラウンマッシュルームとまいばすけっとで買ったチーズの茶碗蒸し 【魚皿】 真鯛カマ一夜干し 【小鉢...

■前菜 　　胡麻豆腐の揚げだし　銀杏　クラッシュアーモンド 　　秋鮭のＣＣＹ 　　総州古白鶏　のし鶏 ■温椀 　　蓮根饅頭 ■魚皿 　　糸縒鯛のパリパリ焼き ■肉皿 　　お箸で切れる...

■前菜 　　玉蜀黍のムース 　　千葉県銚子産 目光の一夜干し 　　彩り野菜のＢＢＪ ■温椀 　　栃木牛のすじ肉と冬瓜のとろみ椀 ■揚物 　　ほぼ枝豆のおかき揚げ ■進肴 　　生海老のカ...

■前菜 　　向日葵畑のゼリー寄せ 　　ＰＴＳＲ 　　鮎の一夜干し ■冷鉢 　　水蛸のたたき　梅と西瓜のすり流し ■揚物 　　苦瓜の玉葱真丈　蟹の餡 ■進肴 　　旬の夏野菜　揚げたり焼...

■先付 ・蟹身入り玉子豆腐 いくら載せ ・季節の果物の白和え ・ＧＢＴ ごぼてん ・季節の鮮魚の利休和え ■凌ぎ ちりめん山椒の一口結び 焼き葱青唐味噌 ■吸椀 鱧　じゅんさい　はすいも　三...